Вино и гастрономия
Утро по ереванским рынкам, а затем день на семейной кухне: долма, хлеб из тонира и гата — всё с нуля.
Продолжительность
6 часов
Группа
Малая группа, до 8 человек
Сложность
Легко
Языки
EN · RU · DE · FR · IT · ES
Стоит знатьВегетарианская и веганская версии здесь по-настоящему хороши, а не сделаны для галочки: армянская постная кухня — целая традиция. Скажите при бронировании, и мы построим меню вокруг этого.
Мы начинаем там, где на самом деле покупают армяне. Пирамиды суджуха — нити грецких орехов, раз за разом обмакнутые в загущённое виноградное сусло — свисают с прилавков, как свечи, и каждый торговец сунет вам ломтик сушёного персика или ложку сиропа ещё до того, как вы спросите цену. Мы покупаем то, из чего будем готовить.
Сумах, сушёный тархун, фиолетовый базилик, голубой пажитник и пласты кислой сливы, которые в регионе называют ткемали. Гид объяснит, что для чего и что хорошо переносит дорогу в чемодане.
Семейный дом с действующим тониром, вкопанным в пол. Вы раскатаете и испечёте лаваш — его выпечка внесена в список нематериального наследия ЮНЕСКО, — и из огня он выходит примерно за сорок секунд.
Заворачивать долму в виноградные листья у всех получается не сразу, а потом вдруг щёлкает. В зависимости от сезона мы также готовим гапаму — тыкву, запечённую с рисом и сухофруктами, — или хариссу, или летнее овощное рагу.
Сладкий хлеб с масляно-сахарной начинкой, расчерченный сверху вилкой, и армянский кофе, сваренный в джезве на горячем песке.
Вы садитесь и едите то, что приготовили, с вином Арени и долгими разговорами. Рецепты забираете с собой.
Входит в стоимость
Не входит
Остановки в том порядке, в котором мы их посещаем. Расстояния показаны ориентировочно, это не маршрут навигатора.
Вам может понравиться
Классическая Армения
Единственный сохранившийся греко-римский храм Армении, монастырь, вырубленный в скале, и хлеб, только что вынутый из глиняного тонира.
Ереван
Полдня по розовому туфовому городу, который Александр Таманян нарисовал в 1924 году, с финалом в погребах, где армянский коньяк делают с 1887 года.
Вино и гастрономия
Целый день в долине, где вино делают шесть тысяч лет, — три производителя, древняя пещера и долгий обед под виноградной лозой.
Want it privately?
Your own vehicle and guide, your own start time, and the freedom to linger where it is worth lingering.